Nu-ti trebuie mare stiinta sa prepari o ciorba de cartofi. Daca ai si un os afumat, bun, de casa, vei obtine ciorba cea mai buna.
Osul se opareste cu apa clocotita si se da un clocot. Eu fac aceasta operatiune pentru a nu avea gust prea puternic de afumatura. Legumele se curata si se spala. Morcovii se taie bucati dupa dorinta. Puneti pentru inceput osul la fiert impreuna cu morcovii [ care fierb mai greu ]. Cartofii se taie cuburi si se pun in apa rece sa nu se innegreasca. Intre timp maruntiti restul legumelor. Adaugati in zeama care fierbe restul legumelor, piperul si cimbrul. Daca doriti ca ciorba sa fie mai groasa lasati sa fiarba mai mult pana cartofii incep sa se sfarame. La sfarsitul fierberii sa adauga bulionul de rosii si pasta de ardei. Gustati si sarati doar daca este nevoie. Afumatura elibereaza sare suficienta. La servire adaugati frunze de patrunjel verde. Pofta buna !!!Afumatura contine sare suficienta si elibereaza prin fierbere. Nu mai aveti nevoie sa sarati.
