Mi-a placut mult noul condiment indian achizitionat, asa ca l-am testat pe peste. Am marinat pestele intai in iaurt (pe principiul ca daca merge puiul, merge si pestele). Daca pestele tinut in lapte este mai gustos, trebuie sa functioneze si iaurtul care este si usor acrisor.
Crapul bine spalat se sareaza si se pune 1 ora la marinat cu iaurt, la rece. Dupa doua ore se unge cu amestecul de garam marsala, ghimbir, chilli pudra, granule de usturoi. Mai lasati inca o ora la marinat. Se da pestele prin malai grisat si se prajeste in baie de ulei fierbinte. Scoateti inele de crap pe un servet de hartie care va absorbi surplusul de ulei. Serviti crapul crocant -picant cat este cald insotit de salata preferata de cruditati. Noi am avut salata de castraveti verzi si rosii cherry. Un pahar de vin alb demi-sec insoteste cu succes aceasta gustoasa masa cu peste. Pofta buna!Am marinat pestele intai in iaurt -pe principiul ca daca merge puiul, merge si pestele. Indienii spun ca garam marsala este un condiment cald care incalzeste. Iaurtul si legumele aduc echilibrul in balanta cu condimentele ce incalzesc. Stiu ei indienii ce stiu. Dupa acest model am ales ingredientele pentru acest preparat. La sfarsit am dat-o pe romaneste prin tavalirea pestelui in malai grisat -pardon acesta era unguresc, dar nu se mai pune! Pot sa spun ca am servit un preparat fusion
