Aceasta este o reteta preluata de la mamica mea. Ea ii zice chec colorat, iar eu am adaugat in titlu si ingredientele esentiale, pentru un plus de precizie. Acest chec este cu adevarat un deliciu si mi-a placut dintotdeauna, foarte mult. Desi imi plac prajiturile cu crema, sau frisca, fac mai mult prajituri uscate, pentru ca sunt mai sigure. Celelalte cer conditii speciale, pentru ca ingredientele sunt usor alterabile. Nu prea agreez prajiturile cu frisca artificiala, cu lapte concentrat, sau condensat, cu gelatina... ci le prefer pe cele cu ingrediente absolut naturale si aceste prajituri se fac in conditii de siguranta alimentara ce trebuie respectate intocmai. Iar acest chec, desi uscat este preferatul meu, dintre toate dulciurile, pentru ca este foarte parfumat si placut, pentru gustul sau foarte bun.

Atunci cand i-am cerut mamicai reteta, mi se parea ca este foarte multa nuca si rahat, ca aceste ingrediente pot ingreuna aluatul, dar ea mi-a raspuns si mi-a repetat, la insistentele mele, ca ea asa a facut dintotdeauna checul colorat si ca i-a iesit foarte bun de fiecare data. (Stiu asta, prea bine! Iar checurile ei aratau intotdeauna mai frumos...)Ingredientele de mai jos sunt pentru un singur chec. Cel mai important tips pentru reusita acestui chec este mixarea continua a aluatului, pana la sfarsit.

In prealabil se taie cubulete nucile si rahatul.

Se aleg albusurile de galbenusuri si se mixeaza mai intai bine cu sare, dupa care se adauga treptat zaharul pudra, vanilia si coaja razuita de lamaie. Cand zaharul s-a dizolvat, iar aluatul este ca o pasta pufoasa, se adauga si galbenusurile, unul cate unul, continuand mixarea.

Se adauga, putin cate putin, alternativ, faina, rahatul si nucile si nu se opreste mixarea. Cand pasta se ingroasa, se renunta la mixer si se amesteca usor, cu lingura, cu miscari circulare de jos in sus, pentru incorporarea tuturor ingredientelor ramase.

Cand toate ingredientele au fost incorporate, se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se da tava la cuptor, mai intai la foc mic, timp de 20 minute, dupa care, la temperatura medie.

Cand checul s-a rumenit usor se face testul scobitorii si daca este gata, se scoate din cuptor. Nu se rumeneste tare!Se scoate checul imediat pe o foaie de hartie, se presara cu o lingura de zahar pudra (oprita din cantitatea initiala) amestecata cu vanilie, se inveleste imediat si se lasa la racit.

Checul se taie dupa ce s-a racit complet.

Ouale trebuie sa fie scoase la timp din frigider, pentru a ajunge la temperatura camerei. Daca albusurile sunt reci, nu se mixeaza usor.

Separati cu atentie albusurile de galbenusuri. Daca galbenusurile se sparg, albusurile nu se mai mixeaza bine.

Pentru ca bucatelele de rahat sa nu se lipeasca intre ele, cand le taiati, tavaliti-le prin faina, sau zahar pudra.

Nu opriti mixarea pana la sfarsit! Acesta este secretul checului.

Daca nu veti mixa bine aluatul, ingredientele mai grele (rahatul si nucile) se vor lasa la fund si nu vor ramane suspendate, pe toata suprafata checului, asa cum trebuie.

Rumeniti usor checul (se vede in fotografii!). Nu trebuie rumenit pana la innegrire.

Dupa ce veti scoate checul din cuptor, presarati-l cu zahar pudra amestecat cu vanilie si inveliti-l in hartie (pergament).

Nu taiati checul inainte de a se raci complet (chiar a doua zi!).