Deoarece este vremea florilor de salcam, m-am gandit sa fac si eu niste clatite. De fapt am facut clatite doar cu petale de salcam, nu cu florile intregi. Este un desert bun si parfumat, pe care musai trebuie sa-l incercati acum cat mai sunt salcamii infloriti. Cand eram copil, imi amintesc ca bunica facea gogosi si chiar un chec pufos cu flori de salcam.

Am cules o sacosa mare de flori de salcam, care mi-au umplut casa cu un miros ametitor! Mare parte, le-am pus la uscat pentru la iarna.

Din ingredientele de mai jos au rezultat 5 clatite!Mai intai spalam bine florile de salcam si le lasam la uscat pe un prosop de bucatarie.

Intre timp pregatim scrobul. Batem bine ouale cu telul (pentru rapiditate, eu folosesc un mixer) si le amestecam cu laptele. Optional punem zahar vanilat si coaja rasa de lamaie. Eu nu pun deoarece vreau sa simt gustul rafinat al florilor de salcam!Adaugam apoi sarea si treptat faina si amestecam pana ce obtinem un scrob de consistenta smantanii.

Adaugam si florile de salcam (doar petalele), putin ulei si amestecam usor cu o lingura de lemn. Punem si bicarbonatul, care le va face mult mai pufoase! Dupa omogenizare, lasam scrobul la odihnit, cam 5 minute.

Incalzim bine, la foc mediu, o tigaie antiaderenta. Picuram putin ulei, cat sa o ungem usor si turnam cantitatea dorita din compozitia de clatite (scrob), cu un polonic. Intindem scrobul, uniform in tigaie.

Lasam sa se coaca aproximativ un minut, un minut si jumatate dupa care o intoarcem, cu grija, pe partea cealalta. Cand este gata, o scoatem pe o farfurie.

Procedam la fel si cu restul de scrob, pana terminam de facut toate clatitele.

Le servim calde, cu dulceata, gem sau sirop, dupa preferinta, alaturi de o cana cu lapte! Eu le prefer fara, eventual cu o cana cu lapte, tocmai pentru a simti gustul florilor de salcam.

Pofta buna!Serviti clatitele cu dulceata, gemul sau siropul vostru preferat si cu o cana cu lapte. Sunt minunate! Rupeti florile de pe ciorchine, clatiti cu apa rece si lasati-le sa se usuce pe un prosop de bucatarie. Dupa omogenizare, lasati scrobul la odihnit, cca 5 minute! Folositi bicarbonat si clatitele vor fi mult mai pufoase!