Ce-mi place telina in piure sau in supa.
Am facut un piure cremos si l-am acompaniat cu gnudi - un soi de galuste din branza gorgonzola sau branza ricotta amestecata cu legume sau nuci.
Gnudi este o specialitate din Toscana.
In dialectul toscanic Gnudi inseamna gol, deoarece este umplutura de paste fara aluat.
Gnudi sunt deci stramosii pastelor ravioli de astazi. Au fost pregatiti de pastorii toscani chiar inainte ca graul sa fie transformat de masinile agricole. Absenta de aluat mareste aromele ingredientelor. Este un produs usor si rapid de pregatit. Ale mele erau cumparate deja pregatite si erau compuse din branza gorgonzola si din nuci.
Se prajesc usor si se servesc cu un sos sau cu o salata sau ca un aperitiv.https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/05/piureu-de-telina-cu-gnudi-din-branza.htmlCuratati si spalati legumele.
Taiati telina si cartofii in bucati.
Intr-o oala adanca incalziti uleiul.
Puneti la prajit ceapa tocata si cateii de usturoi taiati in 2.
Adaugati bucatile de cartofi si de telina. Rumeniti impreuna timp de 5 minute.
Adaugati supa, puneti sare si piper, cimbru si frunza de dafin.
Acoperiti partial si lasati sa fiarba timp de 30 de minuteIndepartati frunza de dafin, scoateti si mixati legumele.
Adaugati lichid progresiv pana obtineti un piureu consistentPuneti smantana si amestecati. Verificati de sare si piper.
Puneti untul la-ncalzit untul intr-o tigaie mica.
Reveniti billele de gorgonzola pe toate partile cu o lingura de apa timp de 3-4 minute.
Puneti piureul fierbinte in fiecare farfurie.
Decorati cu gnudi, nuci si busuioc.
Pofta Buna!
