Prajitura cu aluat foietaj, crema cu branza dulce, ciocolata alba si amaruie si decorata cu jeleu de capsuniSe aduce aluatul de foietaj la temperatura camerei. Se taie in dreptunghiuri si se coc la foc mediu pana se rumenesc. Se lasa la racit. Pentru jeleu: se pune gelatina la hidratat in 100 ml apa rece, maxim 10 minute.
Intre timp, se pun pe foc mic, intr-o craticioara, capsunile spalate si taiate cu zaharul si 50 ml apa. Se fierb pana se incheaga usor si mai scade un pic. Eu l-am preferat cu tot cu pulpa, insa daca doriti, il puteti strecura. Se lasa la racit un pic si se opresc cateva pentru decor, iar restul se paseaza la blender. Se adauga gelatina peste amestecul de capsuni, se omogenizeaza si se toarna intr-o tava de chec pregatita cu folie alimentara Pentru crema: se incalzeste frisca lichida (avand grija sa nu fiarba, ci atat cat sa friga la deget), se adauga ciocolata alba rupta bucatele, se amesteca pana se dizolva si se da la frigider pana se raceste bine. Se bate apoi cu mixerul pana devine pufoasa, consistenta, dar nu tare. Din aceasta, se da deoparte o treime pentru decor.
Se amesteca branza dulce cu cele doua treimi din crema ganache alba pregatita anterior, cu ciocolata amaruie topita si zaharul vanilat Bourbon. Pentru asamblare si decor: se taie fiecare foietaj, in cate doua foi, se adauga crema cu un pos de ornat, se pune capacul, se unge cu crema ganache alba pastrata deoparte, se adauga jeleul taiat tot dreptunghiuri, se decoreaza cu capsuni si ganachul alb ramas. Timp de pregatire: 1hTimp de coacere: 20minPortii: 5 Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/05/foietaj-cu-branza-dulce-si-jeleu-de.html
