De obicei fac coltunasii cu branza sarata, sau cu cartofi (de post) dar acum m-am hotarat sa-i fac cu branza dulce, de vaci, pentru ca tot aveam la frigider ingredientele principale. Iar cu smantana alaturi, acesti coltunasi sunt excelenti!Din ingredientele de mai jos am facut 44 de coltunasi.

Pentru aluat, se amesteca faina cu grisul si sarea si se framanta cu un ou si cu apa la temperatura camerei, adaugata putin cate putin. Se adauga si cele doua linguri de ulei de floarea soarelui si se mai framanta putin, pana ce aluatul devine elastic si potrivit de moale, dupa care se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca timp de 30 de minute.

In acest interval de timp se prepara umplutura. Se mixeaza bine branza cu: zaharul tos, vanilia si oul, pana ce amestecul este omogen.

Dupa ce aluatul s-a odihnit putin, se transfera pe planseta, se mai framana putin si se portioneaza in 2-4 bucati din care se vor intinde, pe rand foi de 3-4 mm grosime. Se decupeaza cu forma speciala, sau cu un pahar, cercurile de aluat din care se vor face coltunasii.

Se depune cate o lingurita de umplutura pe fiecare cerculet de aluat, se pliaza si se lipesc bine, dupa care se depun pe planseta infainata (ca sa nu se lipeasca) pana ce se formeaza toti coltunasii.

Coltunasii se iau cu o spumiera si se lasa la fiert, intr-o oala cu apa multa, clocotita, cu sare. In timpul fierberii se mai intorc coltunasii cu paleta, in oala, cu grija, ca sa nu fie striviti. Se lasa coltunasii la fiert 10-12 minute, pana ce se ridica la suprafata, dupa care se iau cu spumiera si se depun intr-un vas, uns cu unt in prealabil.

Ca sa nu se lipeasca intre ei, dupa ce au fost scosi de la fiert, coltunasii se stropesc cu unt topit, sau cu ulei incalzit, de floarea soarelui.

Se servesc calzi, cu smantana alaturi.

Aluatul acesta de coltunasi poate fi prelucrat imediat, dar se va comporta mai bine, daca va fi lasat sa se odihneasca timp de 30 minute. Foaia de aluat nu trebuie sa fie prea subtire, ca sa nu se rupa, la fiert, dar nici prea groasa, ca sa nu devina tare. Coltunasii trebuie pusi la fiert, numai dupa ce apa cu sare clocoteste. In caz contrar, coltunasii s-ar putea lipi de vas, sau intre ei. Dupa ce scoateti coltunasii de la fiert, stropiti-i pe toate partile cu unt topit, ca sa nu se lipeasca intre ei. Coltunasii umpluti cu branza dulce se servesc cu smantana.