Ieri am serbat-o pe una dintre surorile mele (Sf. M. Mc. Hristina), pentru care am pregatit un tort cu blat de nuca si crema de ciocolata si cafea. Pentru ca ieri nu am avut timp, il postez azi si le urez La multi ani tuturor sarbatoritelor!Pentru blat: se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare, se adauga treptat zaharul, galbenusurile, apoi faina, nuca si praful de copt. Se toarna intr-o tava rotunda pregatita cu foaie de copt si se coace la foc mic aprox 30-35 de minute (sau pana trece testul scobitorii). Se lasa la racit. Pentru sirop: se fierbe pe foc mic apa cu zaharul, intre 5-10 minute, se da de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit. Pentru crema de ciocolata: intr-o craticioara, se amesteca cu un tel galbenusurile cu 2 linguri de zahar, zaharul vanilat Bourbon, un praf de sare si amidonul. Se toarna incet laptele cald, batand cu tel pentru a o face mai aerata, apoi se pune craticioara pe foc mic. Se fierbe pana se ingroasa. Se da de pe foc, se adauga ciocolata (eu am pus si cu lapte si amaruie), cafeaua si se amesteca bine, se lasa la racit. Apoi se amesteca untul cu celelalte 2 linguri de zahar si se incorporeaza treptat in crema. Pentru decor: se taie blatul in 2 foi si se insiropeaza. Se bate frisca lichida, dar mai moale. Se umple tortul cu crema, pastrand o treime pentru ornat. Se imbraca tortul in frisca, se orneaza cu crema ramasa, iar lateralele se acopera cu nuca macinata. Se da la rece pana la servire. Portii: 12Timp total: aprox 3 ore Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/07/tort-cristina-2018.html