Pizza este mancarea preferata a multor oameni, deoarece este foarte gustoasa si poate fi preparata usor si acasa. De obicei, pizza Calzone are forma unui corn, dar se poate face si in forma de triunghi sau semicerc si se prepara cu sunca, mozzarella si sos de rosii.
Puteti sa o preparati insa cu orice ingrediente aveti la indemana, prin frigider.
Din ingredientele de mai jos au rezultat doua pizza Calzone (o pizza cu sunca, cascaval si crema de branza si o pizza cu sunca, cascaval si telemea).
Preparare aluat:Se face un aluat elastic, potrivit de moale si nelipicios din: faina, ou, sare, drojdie si apa calda. Dupa o scurta framantare adaugati ulei de masline si lasati aluatul la dospit cca 15-20 minute, la caldura.
Aluatul crescut se imparte in doua. Se framanta din nou fiecare parte de aluat si se strange in doua sfere mai mici si se mai lasa la dospit pana ce pregatim ingredientele pentru umplutura.
Preparare ingrediente pentru umplutura:In timp ce aluatul dospeste, pregatim ingredientele.
Sunca se taie bucatele nu prea mari.
Cascavalul se da prin razatoarea mare iar telemeaua prin cea mica.
Batem un ou intr-o cana, cu furculita, pentru uns.
Preparare Pizza Calzone cu branza:Se ia o bila de aluat si se intinde cu mana sau cu sucitoarea, foaie subtire, aproximativ rotunda, de cca 2-3 mm grosime.
Se pune umplutura pe jumatate de foaie de aluat, avand grija sa se lase libera o margine de aproximativ 2 cm. Se unge mai intai cu suc de rosii dupa care se pune un strat de cca 50 g cascaval, un strat de cca 100 g de sunca, un strat de cca 100 g crema de branza (sau telemea) si un ultim strat de cca 50 g cascaval. Deasupra se pune sare si piper, dupa gust, oregano si eventual putin suc de rosii.
Se pliaza apoi cu jumatatea de aluat neacoperita cu umplutura si se ruleaza pe margine, pentru a nu iesi compozitia afara. Se asaza intr-o tava in care am pus hartie de copt si se unge deasupra cu ou, cateva picaturi de suc de rosii si sare de Himalaya. Se cresteaza in cateva locuri deoarece se umfla cand se coace in cuptor. La fel se procedeaza si cu cealalta bila de aluat.
Preparare sos de rosii:Eu pun foarte putin suc de rosii in umplutura, ca sa nu fie apoasa. Puteti pune suc de rosii, din belsug, atunci cand o serviti sau puteti prepara un sos amastecand sucul de rosii cu ulei de masline, sare dupa gust si cateva frunze de busuioc proaspat, daca doriti!Coacere pizza:Tava cu cele doua pizza Calzone se pune in cuptorul foarte bine incins si se coc pana ce se rumenesc frumos. Nu le tineti prea mult la cuptor, deoarece blatul se intareste/usuca prea tare. Se scoate tava din cuptor, se lasa cca 5 minute sa se racoreasca.
Se serveste cat inca este fierbinte, cu suc sau sos de rosii, daca va place.
Pofta buna!Incingeti bine cuptorul, in prealabil. Folositi drojdie proaspata pentru ca blatul sa creasca si sa fie cat mai aspectuos. Nu tineti prea mult la cuptor deoarece blatul se intareste prea tare. Ingredientele cum ar fi crema de branza, sunca si cascavalul pot fi in cantitati mai mari sau mai mici, dupa gustul fiecaruia. In loc de sunca, puteti folosi kaizer, muschiulet, salam, sunculita... In loc de crema de branza puteti folosi branza de vaci, telemea, cas... Puneti cat de mult suc de rosii va place, atunci cand o serviti! Crestati blatul in cateva locuri deoarece se umfla cand se coace in cuptor. Puteti prepara un sos amestecand sucul de rosii cu ulei de masline, sare dupa gust si cateva frunze de busuioc proaspat, daca va place. Daca nu aveti sare de Himalaya, puteti folosi sare de mare sau sare obisnuita, grunjoasa.
