Astazi aniversam 13 ani de casnicie si nu puteam lasa sa treaca acest eveniment fara a pregati un tort. Imi doresc sa fim sanatosi, uniti si sa ne crestem frumos printesele.

Blatul:Topesti ciocolata impreuna cu untul, pe foc mic. Amesteci pentru a omogeniza compozitia. Cand amestecul e complet omogen, opresti focul. Adaugi esenta de vanilie, zaharul macinat si amesteci din nou. Lasi crema deoparte.

Intr-un alt vas amesteci faina cu nucile, cacaua, un varf cutit de sare si o jumatate de lingurita de scortisoara si amesteci usor.

Separi ouale. Galbenusurile le pui in crema de ciocolata. Amesteci din nou in crema de ciocolata apoi adauga si ingredientele uscate pe care le incorporezi cu grija. Adaugi smantana si laptele si amesteci dupa fiecare.

Albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare apoi le incorporezi in crema de ciocolata cu miscari de jos in sus.

Preincalzesti cuptorul la foc mediu ( 180 de grade ) si tapetezi cu hartie de copt fundul unei tavi (cu diametru de 23cm) si ungi peretii cu unt. Torni compozitia in tava si nivelezi. Coci blatul timp de 25-30 de minute. Opresti focul si o mai lasi 5 minute in cuptor, apoi scoti tava pe un gratar la racit.

Crema de zmeura: Pui zmeura intr-un vas cu 3 linguri de zahar si lasi sa clocoteasca pentru 10 minute, apoi o sfarami cu o furculita si o strecori, pentru a scapa de seminte si lasi sa se raceasca complet. Mixezi frisca lichida cu zaharul macinat apoi adaugi mascarpone si omogenizezi. Imparti compozitia in 2 vase, pastrand mai mult intr-un vas. Peste aceasta compozitie adaugi 250 g din sosul de zmeura racit si omogenizezi. Daca ti se pare prea acrisoara compozitia, mai poti adauga zahar.

Hidratezi 10g gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o amesteci cu crema de zmeura. Crema de piersici: Pasezi 250 g piersici cu blenderul vertical. Adaugi piureul de fructe in vasul cu mai putina crema mascarpone si omogenizezi. Tai cubulete 2 jumatati de piersica si le adaugi peste crema si amesteci usor. Hidratezi 10 g gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o amesteci cu crema de piersici.

Dupa ce blatul s-a racit complet, il tai in doua pe orizontala si asezi unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel, torni crema de piersici si asezi deasupra cel de-al doilea blat, apoi torni crema de zmeura (pastrand 150 g pentru a imbraca tortul) si nivelezi. Lasi tortul in frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte. Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile. Mixezi crema pastrata si imbraci tortul.

Pentru glazura de ciocolata incalzesti frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata neagra rupta bucatele si amesteci bine. O lasi sa se raceasca si torni peste marginile tortului, lasand sa curga usor peste margini.

Ornezi dupa imaginatie. Eu am mixat frisca lichida si am facut cateva moate si am folosit zmeura pentru a orna tortul.