Am pregatit aceasta prajitura in asteptarea nepoteilor mei, Iorgo si Efi, asa ca ce nume era mai potrivit decat o dedicatie? Contine blat de cacao, insiropat, crema ganache, glazura de ciocolata, decorata cu frisca.
Iar azi doresc sa sarbatoresc alaturi de voi reteta cu nr. 400 :)Pentru blat: se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare si 2 linguri cu zahar.
In alt vas, se amesteca untul cu 5 linguri de zahar, cu mixerul, se adauga treptat galbenusurile, laptele, apoi si albusurile batute spuma anterior, praful de copt, cacaoa si faina, omogenizand. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava pregatita cu foaie de copt, se coace aprox 30 de minute, la foc mic (sau pana trece testul scobitorii). Se lasa la racit. Siropul: se pregateste fierband pe foc mic apa si zaharul, 5-10 minute, apoi se da de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit. Pentru crema ganache: se incalzeste pe foc mic frisca lichida (avand grija sa nu fiarba, ci doar cat sa friga la deget), se da de pe foc, se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se da la frigider tot o jumatate de ora, apoi se bate cu mixerul pana devine cremoasa. Pentru glazura: se topeste ciocolata cu putin lapte, pe baie de abur, amestecand mereu. Cand este bine legata, se lasa un pic la racorit. Pentru decor: se bate cu mixerul friscalichida pana devine consistenta, dar matasoasa. Se orneaza fiecare prajitura. Se da la rece pana la servire. Asamblare: se taie prajitura in doua foi, se insiropeaza delicat si se umple cu crema ganache. Se glazureaza, se da la frigider un pic, sa se intareasca glazura. Se scoate de la rece, se portioneaza si se decoreaza cu frisca. Timp de coacere: 30 minTimp de pregatire: 1h 10minPortii: 20 (tava mea are 25x25 cm)Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/10/prajitura-pentru-iorgo-si-efi.html
