O prajitura rapida, foarte pufoasa care se pregateste usor.
Dispare cat ai zice branza.
Pentru inceput, se porneste cuptorul la 170 grade C.
Branza de vaci de casa, fiind mai densa si faramicioasa, am ales sa o combin cu ricotta. Voi puteti folosi crema de branza sau o puteti pregati in casa, dupa placul vostru.
In compozitia de branza, se adauga zaharul, un ou, coaja de portocala si se omogenizeaza. Se da la rece compozitia de branza, timp in care se pregateste blatul. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pudreaza cu un praf de sare. Albusurile (cu un praf de sare) se mixeaza bine pana capata consistenta si devin albe. Se adauga zaharul treptat (aici fac o paranteza si va spun ca eu am folosit doar 4 lg de zahar in loc de 6, dar asta fiindca eu reduc din cantitatile de zahar acolo unde e posibil). Oricum, la final, se poate pudra cu zahar. Cand albusurile devin dense si se obtine o bezea ferma, se incorporeaza galbenusurile. Urmeaza faina cernuta, se omogenizeaza, iar la final se incorporeaza uleiul.
Se pregateste o forma de copt (eu am folosit una patrata de 20 x 20 cm), prevazuta cu hartie de copt.
Se toarna jumatate din aluat. Se distribuie cateva linguri din compozitia de branza, urmand apoi sa se toarne restul de aluat. Se niveleaza frumos si se pune in cuptor, la copt, timp de 30 minute.
Cand devine rumena si miroase frumos, este semn ca e coapta, dar se poate face proba cu un bat de scobitoare/frigaruie. Daca iese curat, inseamna ca e treaba buna si se poate scoate din cuptor.
Se lasa la temperat, abia apoi se portioneaza. Se pudreaza cu zahar vanilat si se savureaza cu mare pofta, alaturi de un ceai, o cana cu lapte sau chiar o cana cu compot.
Sa va fie de folos!daca aveti posibilitatea, folositi oua de pasari de tara, veti obtine o culoare frumoasa la pandispan. aveti rabdare sa se tempereze prajitura inainte de a o portiona. se pot include stafide sau merisoare.
