Nu-i asa ca deja intram in atmosfera sarbatorilor de iarna? Mi-e tare drag cand stiu ca este ocazia perfecta de a intalni oameni dragi, de a petrece in familie clipe minunate, de a recupera oarecum faptul ca in timpul anului nu prea avem timp sa ne bucuram de asta. Sa ne facem daruri din suflet si pentru suflet.

Ca de fiecare data, eu ma bucur sa pun pe masa bucate delicioase, in mare parte traditionale si e tare placut cand acestea sunt apreciate de cei care ne trec pragul.

Daca in pregatirea mancarii mama este seful, in ceea ce priveste alegerea desertului sarcina imi apartine.

Asa ca m-am gandit sa mai testez o reteta de tort pentru Craciun. Un tort cu arome de iarna, cu nuci, portocale si fructe de padure. Mare mi-a fost bucuria cand am vazut cat de apreciat a fost. Verdictul mamei pe care intotdeauna il astept cu emotie, a fost excelent .

Am vrut sa fie un tort alb, imbracat in frisca Montare D Oro si cu un decor care sa ne transpuna in atmosfera Craciunului.

Si pentru ca nu sunt egoista cand vine vorba de dulciuri, am sa va impartasesc si voua reteta tortului pregatit de mine.

M-as bucura daca v-ar fi de folos.

Pentru blat am folosit o reteta pe care o fac aproape de fiecare data cand pregatesc tort. Reteta este foarte simpla si reusita este sigura.

Ouale intregi le-am mixat cu un praf de sare si zaharul pana si-au triplat volumul si au devenit ca si o crema in care paletele mixerului lasa urme.

Am adaugat vanilia, coaja de lamaie si am incorporat usor faina.

Am pus compozitia in tava tapetata si apoi la cuptor la 180 de grade C, pentru 30 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea, daca e nevoie, mai lasati cateva minute, dar in nici un caz nu deschideti cuptorul inainte sa fi trecut cele 30 de minute.

Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor, apoi l-am scos pe un gratar.

Am pregatit apoi mousse-ul de nuci si portocale.

Am stors portocalele si am obtinut 200 ml suc.

Nucile le-am tocat grosier cu ajutorul blenderului cu tocator (de lene, ca altfel se pot taia si cu cutitul).

Galbenusurile si ouale intregi le-am mixat cu zaharul, apoi am turnat sucul de portocala.

Am pus foile de gelatina sa se hidrateze cu putina apa rece.

Am pus amestecul de oua pe baie de aburi si am amestecat tot timpul pana ce compozitia s-a ingrosat. Cam 10 minute a durat.

Am luat vasul de pe foc si am pus gelatina scursa de apa. Am amestecat pana ce aceasta s-a topit.

Daca folositi gelatina granule, o hidratati cu putina apa rece, apoi o taiati bucati si o puneti peste crema de oua.

Am pus o folie direct pe suprafata cremei si am lasat-o deoparte sa se raceasca si am mixat frisca Montare D Oro.

Cand crema a fost racita complet, am incorporat frisca batuta si nucile.

Am lasat-o la frigider pana ce am asamblat tortul.

Am pregatit apoi mousse-ul de fructe de padure.

Fructele decongelate le-am amestecat cu 2 linguri de zahar si 50 ml apa si le-am pus sa fiarba la foc mic cateva clocote.

Am luat vasul de pe foc si am trecut fructele printr-o sita deasa pentru a elimina semintele.

Am pus gelatina sa se hidrateze cu putina apa rece.

Am incalzit iar sosul de fructe si am pus foile de gelatina scurse de apa.

Am amestecat pana la incorporare. Am lasat sa se raceasca.

Am mixat frisca Montare D Oro, iar cand jeleul de fructe a fost complet racit, am incorporat frisca.

Am asamblat apoi tortul.

Blatul de tort l-am taiat in trei pe orizontala, obtinand 3 blaturi.

Daca credeti ca e nevoie, puteti sa-l insiropati. Eu nu l-am insiropat de data aceasta, probabil o sa primesc observatii.

Eu am lasat cam mult cremele si s-au intarit destul de mult, daca insa sunt mai fluide, va trebui sa folositi un inel pentru tort si se vor intari cat sta la frigider.

Pe un platou am pus primul blat, apoi mousse de nuci si portocale, al doilea blat, mousse de fructe de padure, al treilea blat si deasupra mousse de nuci si portocale.

Am pus tortul la frigider si am mixat frisca Montare D Oro pentru ornat.

Am topit ciocolata alba si am facut niste discuri pe folie cu bule.

Daca ati folosit inelul de tort, scoateti inelul cand crema s-a intarit si puteti sa ornati cu frisca.

Se mai lasa la frigider cel putin o ora inainte de a fi servit.

S-aveti pofta !!!