Rumeni si gustosi, acesti langosi de post cu gem de prune si nuci, te imbie cu mirosul lor si te fac sa visezi la copilarie.

Cu ceva vreme in urma adoram langosii, pentru ca era un butic de unde-i procuram, fix la poarta intreprinderii unde lucram.

Ne innebunea mirosul lor si nu ne puteam abtine sa nu servim 2-3 in pauza de masa.

Ulterior am inceput sa mi-i prepar singura cu ingrediente naturale.

Si imi place sa jonglez cu umpluturile, dar azi va prezint reteta mea de langosi cu gem de prune si nuci, aromatizati cu multa scortisoara.

Preparare aluat.

Frecam intr-un bol, drojdia cu zaharul pana la diluare, apoi adaugam putina apa calda si 2 linguri de faina si omogenizam maiaua, pe care o lasam la crescut maxim 10 minute.

Adaugam apoi maiaua crescuta peste faina cernuta intr-un alt vas si incepem sa incorporam faina in maia, picurand treptat si apa calda, in care am dizolvat sarea.

Framantam un aluat nu atat de vartos ca cel pentru paine, dar nu trebuie sa fie nici lipicios.

Lasam aluatul la crescut 15-20 de minute.

Formam din aluat niste sfere, pe care le aplatizam in forma rotunda sau alungita, asezam cate o lingura de gem amestecat cu nuca si scortisoara, la o margine si rulam usor, dar nu foarte strans.

Lasam aluatul mai lejer pentru a se prepara bine si uniform.

Mai apasam rulourile usor sa se aplatiseze si sa le dam acea forma de langosi.

Punem intr-un tuciulet uleiul la incins si scufundam pe rand langosii, atatia cati incap, dar avem grija sa aiba destul spatiu sa se desfasoare in voie.

Ii intoarcem de pe o parte pe cealalta si ii prajim uniform, la foc mediu spre mare.

Trebuie sa avem mare grija si cu intensitatea focului, nu trebuie sa fie nici prea mica, pentru a nu se imbiba aluatul cu ulei, dar nici foarte mare pentru a nu se rumeni aluatul doar la suprafata, iar la interior sa ramana nepreparat.

Ii scoatem apoi pe prosoape absorbante, ii lasam sa se tempereze usor si ii pudram cu zahar pudra, amestecat cu scortisoara.

Servim deliciosii langosi cu gem de prune si nuci, usor calzi, asa sunt cei mai buni, dar merg foarte bine si reci.

Sa va fie de folos!