Aveam aceasta reteta de napolitane cu crema de rahat si lamaie in caietul ingalbenit de vreme.

De cate ori il rasfoiam, o ocoleam, crezand ca nu-i pe gustul meu.

Ma gandeam: cu rahat=ceva foarte dulce, deci, nu, categoric! :)))))Servind intr-o zi de la o prietena, o astfel de napolitana mi-a placut maxim si am zis ca trebuie sa faca parte din colectia mea de retete, ca e chiar buna si foarte simpla.

Bine, eu am complicat-o putin pentru ca am preparat cremele separat, in functie de culoarea rahatului, dar a iesit tare frumoasa si a meritat din plin efortul.

Mai intai separam rahatul pe culori si il taiem in bucati mici.

Impartim untul in cinci, pentru ca vom avea 5 straturi, dintre care doua cu cacao.

Rahatul cu cacao este mai dens si mai putin dulce, deci mi-am permis sa pun doua straturi.

Stoarcem bine lamaile, cu storcatorul specific acestora.

Preparam cremele, topind pe rand rahatul cu bucata de unt aferenta, amestecand continuu si strivind rahatul cu furculita, pana devine omogen. Il putem topi si la bain marie, daca ne este teama ca se lipeste.

Nu-i nimic daca mai raman si cateva bucatele de rahat mai maricele, prin crema, dau bine ca aspect.

Ridicam vasul de pe foc si adaugam zeama de lamaie.

Amestecam continuu, pana cand aceasta patrunde in crema, iar crema devine omogena.

Intindem crema imediat, asa fierbinte, peste foaia de napolitana, o acoperim cu urmatoarea foaie si asezam o greutate peste ea, un tocator, o carte, etc.

Preparam in acelasi mod urmatoarea crema.

O intindem peste a doua foaie si tot asa pana terminam cele cinci creme.

Nu dureaza mult, cateva minute pentru fiecare crema, 5-6, cam atat.

Cantitatea de zeama din lamaie o punem dupa gust.

La crema cu cacao, am pus mai putin, cate doua linguri, iar la celelalte creme am pus cate trei linguri, pentru ca erau mai dulci.

Initial am vrut sa pun zeama de la doua lamai, dar nu mi s-a parut suficienta si am recurs la a treia lamaie.

Insa cremele se gusta si pune fiecare cat considera.

Nu trebuie o cantitate stas, ca poate nu toti vor crema acrisoara.

Acoperim prajitura cu o folie, asezam o greutate peste ea si o dam la rece pentru cateva ore.

Apoi o putem portiona si savura cu placere.

Cele doua straturi cu rahat de cacao au dat un gust si un aspect mult mai placut napolitanei.

In reteta originala nu se folosea rahat cu cacao si nici nu se separau cremele pe culori, dar mie mi s-a parut mai interesant asa.