Fasolea o alegem, o spalam in 3 ape si o punem la fiert cu apa cat sa o acopere de vreo palma. Cand incepe sa fiarba, aruncam apa si punem alta rece si lasam din nou la fiert. Mai repetam procedeu de 2 ori, apoi punem apa curata, bicarbonatul si zaharul. Lasam sa fiarba vreo ora, apoi adaugam legumele curatate si taiate cuburi mici, ciolanul taiat bucati mari si foi de dafin. Lasam sa fiarba fasolea pana se patrund bine.
Scoatem bucatile de ciolan si le taiem in bucatele.
Ceapa o curatam si o taiem potrivit, o calim in ulei, adaugam si cateva fasiute din ciolan nefierte sa se rumeneasca putin, apoi adaugam pasta de tomate. Stingem cu putin zeama in care a fiert fasolea si lasam sa fiarba 5 minute. Adaugam fasolea cu kegume cu tot, scursa de zeama, cu ciolanul fiert, completam cu zeama pana obtinem consistenta dorita, saram, piperam, adaugam delikatul si nai lasam vreo 8-10 minute pe foc. La final punem mararul si servim.
Servim cu muraturi sau salata de ardei copt, sau chiar cu o ceapa sparta.
