Printre aperitivele pregatite in urma cu ceva timp pentru un eveniment de familie au fost si aceste rulouri Svaiter care au fost foarte apreciate, ca fiind gustoase, consistente si aspectuoase. M-am gandit sa le prepar atunci cand am vazut in supermarket felii extrafine de branza, tip svaiter. Trebuia sa fac ceva repede si bun, iar printre alte gustari, pe care le-am prezentat aici cu alte ocazii, au fost si acestea, de data recenta. Aspectul feliilor extrafine de cascaval m-a determinat sa dau rulourilor denumirea de Svaiter pentru ca exact asa arata.
Mai intai se prepara umplutura, din oua fierte tari, telemea de vaci si unt, conform retetei: https://www.retete/retete/aperitiv-pasta-tartinabila-cu-oua-si-telemea-89432.htmlDupa preparare, umplutura se da 10-15 minute la frigider, ca sa se intareasca putin.
Se desfac cu grija feliile de cascaval, pentru ca sunt foarte fine si se pregatesc pentru rulare. Pe fiecare felie de sunca se intinde un strat foarte subtire de unt, iar apoi se pun doua lingurite de umplutura si se ruleaza. Ruloul format se ruleaza apoi intr-o felie de svaiter. Se ruleaza astfel toate feliile, cu umplutura la interior si se pun pe un platou decorat cu frunze de salata.
Inainte de servire, ar fi bine ca rulourile sa stea la frigider.
Folositi astfel de felii extrafine pentru rulouri. Alt fel de cascaval, chiar subtire taiat, nu se poate rula atat de frumos si usor, se rup... Pentru umplutura, scoateti untul din timp de la frigider, ca sa fie usor de mixat. Nu fierbeti prea mult ouale pentru umplutura, ca sa nu se inverzeasca galbenusurile. Razuiti ouale intregi, cu tot cu albusuri. Dupa ce ati mixat bine umplutura, tineti-o 10-15 minute la frigider, ca sa se intareasca. Pastrati rulourile la frigider, pana la servire.
