Ne plac mult tartele si placintele sarate, iar aceasta tarta cu carne tocata, mozzarella si legume, a fost foarte apreciata si devorata rapid, calda, cu ketchup pe deasupra.
Mie mi-a placut in mod deosebit stratul de legume cu mozzarella, iar data viitoare voi adauga mai multe legume si mai multa mozzarella.
Preparam mai intai umplutura de carne tocata.
Punem uleiul la incins si calim in el ceapa tocata solzisori, morcovul tocat cubulete sau dat pe razatoare si 2 catei de usturoi razuiti.
Stropim legumele si cu putina apa pentru a nu capata acel gust strident de prajeala, iar cand sunt usor patrunse, adaugam carnea tocata presarata cu sare, in prealabil si amestecam intens pentru a se prepara carnea uniform.
Cand si carnea este bine preparata, adaugam pasta de rosii, apoi condimentele si potrivim gustul de sare.
Lasam amestecul la racit, intr-o sita sa se scurga surplusul de grasime.
Cand este racit, adaugam patrunjelul verde, tocat si 2 catei de usturoi razuiti si omogenizam compozitia.
Preparam aluatul de tartaAmestecam, intr-un bol, oul cu un praf de sare, apoi adaugam smantina in care am dizolvat bicarbonatul.
Adaugam, apoi, untul rece, razuit, condimentele si faina.
Framantam rapid un aluat compact, nu foarte ferm, dar nelipicios.
Il acoperim cu un bol si il dam la rece pentru 20-30 de minute.
Dupa acest interval, intindem aluatul in tava de copt( 31,5/34,5 cm), imbracand si peretii acesteia.
Oprim o parte micuta din el si pentru grilajul de deasupra.
La baza aluatului intindem amestecul de carne, apoi razuim mozzarella deasupra.
Asezam rondele de rosii, dovlecel si ardei peste ea.
Dam tarta, la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 15 minute. Intre timp intindem restul de aluat intr-o foaie subtire si modelam grilajul, cu forma speciala de grilaje.
Scoatem tava din cuptor si intindem grilajul deasupra tartei, apoi il ungem rapid cu galbenus de ou, presaram chimen pe deasupra si dam din nou tarta la cuptor pentru 10 minute, la 150 de grade, pentru a se rumeni frumos grilajul.
Lasam tarta sa se tempereze usor si o portionam, apoi o servim cu ketchup, sau cu salata, muraturi, dupa preferintele fiecaruia.
Noi am servit-o cu ketchup dulce si picant.
