Curatam pestele, il spalam, il portionam in felii mai groase si il frigem sau putem sa il punem pe un strat de sare la cuptor pentru a nu face prea mult fum in bucatarie. Coacem rosiile,le curatam de coaja,le tocam cubulete impreuna cu ardeiul iute, usturoiul il curatam si il pisam cu putina sare.

Intr-un vas mare se aseaza bucatile de peste in prealabil curatate de sare si arsura, peste care adaugam rosiile, ardeiul iute, usturoiul, putina sare, piperul macinat,boia iute (dupa gust) si apa fiarta care trebuie sa fie in cantitate suficienta incat sa acopere pestele, se amesteca si se lasa doua ore acoperit.

Se adauga patrunjelul tocat marunt.

Se serveste atat calda cat si rece, cu paine sau cu mamaliguta. Este foarte iute! Se stinge un pahar de vin !