Stiti ca-mi plac andivele si scoicile St Jacques.
Suntem in plin sezon asa ca va propun o reteta delicioasa, usoara si parfumata.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Imi place sa le gatesc ca belgienii- vezi aici reteta de Andive gratinate .https://www.blogulluicatalina.com/2018/12/scoici-saint-jacques-cu-andive-si.htmlSe indeparteaza cotorul si se spala.rapid sub apa andivele.
Puteti sa le lasati intregi daca sunt mici sau sa le taiati in 2 daca sunt mari.
Reveniti-le in 30 g de unt cu o lingura de zahar si zeama de la o portocala. Puneti sare, piper.
Gatiti-le la foc mic, lasati-le sa se caramelizeze un pic.
Adaugati deasupra un catel de usturoi tocat marunt, 10-15 cl de apa si intoarceti-le in mod regulat.
Gatiti-le in jur de 30 de minute .
Cand andivele sunt gata pregatiti scoicile.
Deschideti, spalati si curatati scoicile de Saint-Jacques.
Uscati-le cu un prosop de hartie.
Prajiti-le rapid pe toate partile intr-un pic de unt cu un catel de usturoi tocat marunt.
Puneti sare, piper.
Serviti 4 andive cu 3-4 scoici St Jacques pentru o persoana.
