O mancare usoara si foarte gustoasa pentru o cina in familie!Se spala ciupercile (am folosit doar palariutele) sub jet de apa rece si se pun la scurs, intr-o strecuratoare. Se presara apoi cu sare fina si se lasa sa se patrunda.
Intre timp se bat ouale, se incorporeaza faina, sare, boia si piper, dupa gust. Se amesteca bine si se lasa 5-10 minute, ca sa se omogenizeze. Cantitatea de oua si faina este in functie de marimea si cantitatea ciupercilor!Ciupercile se sterg de zeama pe care au lasat-o, cu un prosop de bucatarie, sau cu prosoape de hartie.
Se toarna ulei intr-o cratita, se tavalesc ciupercile prin compozitia preparata anterior si se pun la prajit, in uleiul incins. Se rumenesc pe ambele parti si cand sunt gata se scurg de ulei si se pun intr-un vas. Trebuie sa puneti suficient ulei, astfel incat ciupercile sa se scufunde atunci cand se prajesc.
Ciupercile pane se pot servi cu cartofi piure sau natur si cu muraturi daca doriti.
Pofta buna!Uleiul trebuie sa fie bine incins cand puneti ciupercile la prajit. Prajiti ciupercile la foc mediu spre mic, ca sa nu le ardeti deoarece devin amare. Rumeniti ciupercile pentru a deveni usor crocante si pentru a le conferi un aspect cat mai placut. Puteti sa lasati ciupercile si cu tot cu codita, daca ele sunt mai mici. Dupa aceeasi reteta se pot prepara si vinete sau dovlecei, pe care le taiem felii, nu prea groase. La fel de bune ies si ciupercile Pleurotus, pane.
