Inainte de intrarea in Postul Mare am preparat acest desert rapid, bun si economic. Mi s-a parut ca asocierea budincii de gris, dulce si pufoasa cu visinele (din dulceata) si cu jeleul de visine este foarte placuta si poate fi pe gustul oricui. De aceea, vi-l recomand si dumneavoastra...

Mai intai se scot visinele din borcan si se pun la scurs, intr-o strecuratoare.

Se amesteca grisul cu: zaharul, vanilia si coaja de lime. Se adauga laptele fierbinte, se omogenizeaza si se da cratita la foc mic. Se amesteca intruna in cratita, pana ce se ingroasa grisul.

Se da cratita cu gris la rece si se mai amesteca din cand in cand in ea, ca sa nu se prinda crusta deasupra.

Cand grisul s-a racit, se adauga, unul cate unul, galbenusurile, apoi albusurile, batute spuma si se omogenizeaza compozitia.

Se unge un vas termorezistent cu unt si se toarna in el o jumatate din cantitatea de compozitie de gris, peste care se pun visine scurse de sirop. Se acopera totul uniform, cu cealalta jumatate de compozitie de gris si se da vasul la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru 30-35 de minute, pana ce budinca se face aurie la suprafata.

Cand budinca este gata, se scoate din cuptor, se acopera cu un platou si se rastoarna usor. Daca s-a prins de vas, se va desprinde usor cu lama subtire a unui cutit.

Cat timp budinca se racoreste, se face jeleul. Se amesteca zaharul cu amidonul alimentar, se adauga siropul de visine si se da craticioara la foc mic, pana ce jeleul incepe sa se ingroase. Atunci se ia craticioara de pe foc, se adauga untul, se amesteca pana ce se omogenizeaza jeleul si apoi se toarna imediat, fierbinte peste budinca.

Se orneaza cu visine si cand se raceste complet, se presara ornamente decor viu colorate, pentru ca budinca sa aiba un aspect vesel.

Se serveste rece, dupa ce sta la frigider cel putin 30 de minute.

Scoateti din timp visinele din dulceata si lasati-le sa se scurga de sirop. Puteti folosi si visine de la congelator, sau cele puse la conservat, pentru prajituri. Amestecati intruna grisul pe foc, pana ce se ingroasa bine, ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda de fundul vasului. Dupa ce ati luat grisul de pe foc, continuati sa amestecati in el, din cand in cand, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Nu adaugati galbenusurile (si albusurile batute spuma) in gris, decat dupa ce s-a racit. Pentru jeleu, puteti folosi atat sirop de visine, cat si siropul de la dulceata de visine. Decorati cu ornamente dupa ce budinca s-a racit.