Prajitura cu ciocolata amaruie si nuca face parte din colectia mea de negrese cu ciocolata, insa nu a iesit atat de neagra pentru ca ciocolata nu a fost topita si nu s-a dispus uniform, fapt pentru care este mai speciala.
Am macinat ciocolata in robot, dar am avut grija sa ramana si bucati mai mari pentru un gust si un aspect mai deosebit.
Mi-au placut in mod deosebit si culoarea si textura, dar si gustul este pe masura!Mai intai pornim cuptorul la 180 de grade. Separam albusurile de galbenusuri si presaram sare peste ambele. Macinam nuca grosier. Macinam si ciocolata tot grosier. Macinandu-le la robot nu vor iesi uniforme, o parte vor fi macinate fin, iar o parte mai grosier, ceea ce va influienta textura prajiturii, in bine, parerea mea. Macinam si zaharul, pentru a se bate bezeaua mai bine si mai rapid. Mixam albusurile spuma, apoi adaugam, treptat, zaharul si mixam pana obtinem o bezea foarte ferma. Adaugam galbenusurile, omogenizam compozitia, apoi adaugam uleiul si esenta si din nou omogenizam compozitia. Urmeaza faina, adaugata treptat, amestecata cu praful de copt si bicarbonatul. Pana aici am folosit mixerul, apoi l-am inlaturat si am folosit o spatula. Amestecam nuca macinata cu ciocolata, de asemeni macinata si le incorporam in compozitie, treptat si amestecand usor cu spatula, cu miscari circulare, de jos in sus. Tapetam baza tavii cu hartie de copt, iar peretii ii ungem cu ulei si presaram putina faina si intindem compozitia uniform in ea. Coacem prajitura cu ciocolata amaruie si nuca la 180 de grade, pentru 35 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. O lasam, apoi, sa se tempereze in tava 10-15 minute, o pudram cu zahar si o portionam. Sa va fie de folos!
