Mai ales in post mancam multe salate, pentru ca sunt gustoase, recomandate si rapid de facut, iar astazi pentru acest fel de preparat m-am gandit sa valorific cativa ardei capia copti, de la congelator. Rezultatul a fost o salata foarte gustoasa, careia dulceata placuta a ardeilor capia i-a dat un gust deosebit.
Ardeii capia se scot de cu seara de la congelator si se pun intr-o strecuratoare, pentru ca decongelandu-se, sa lase toata zeama.
Cartofii se spala si se pun in apa rece, la fiert. Cand sunt gata, se lasa sa se racoreasca, se curata de coji si se taie rondele, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Se curata, se spala si se taie rondele coditele de la ceapa verde, iar capetele se pastreaza, pentru decor.
Dupa ce s-au decongelat, ardeii capia se taie fasii.
Se pun rondelele de cartofi in platou, sub forma de floare, se presara sare si piper, dupa care se pun radial, fasiile de ardei capia.
Se decoreaza cu masline intregi si rondele, ca si cu ceapa verde. Se presara oregano si se toarna uniform, peste toata suprafata, uleiul de masline.
Folositi cartofi roz, care-si pastreaza forma la fiert si nu se sfarama. Folositi ceapa verde, care nu este prea iute si are un gust mult mai bun decat cea galbena. Eventual puteti folosi ceapa rosie, care nu este iute. Folositi masline carnoase, mai putin sarate. Puteti folosi ulei de floarea soarelui, daca nu va place uleiul de masline, care este putin cam amar. Cine doreste, poate folosi si otet balsamic.
