Daca tot ne-au ramas oua fierte, dupa sarbatori, aceasta este una dintre retete in care le-am inclus.
Scurgem fileul de ton, de ulei, il stropim cu zeama de lamaie si adaugam crema de branza peste el. Spalam patrunjelul si ii tocam frunzele marunt. Amestecam doua oua crude cu un praf de sare si unul de piper. Punem intr-un bol faina si in altul pesmetul Curatam ouale, le taiem in jumatati, transversal si le scoatem galbenusurile. Amestecam galbenusurile cu tonul, crema de branza si patrunjelul tocat si formam o pasta pe care o asezonam cu sare, piper si zeama de lamaie, dupa gust. Cu aceasta compozitie umplem carcasele de albusuri, unindu-le doua cate doua sa formam, din nou, oul intreg. Trecem ouale umplute prin faina, apoi prin ouale crude bine batute, iar la final prin pesmet. Dupa ce am terminat de asamblat toate ouale, punem uleiul la incins. Scufundam ouale panirat in baia de ulei incins si le rumenim bine pe toate partile. Apoi le scoatem pe prosoape absorbante. Din compozitia cu ton ramasa, modelam chiftele pe care le trecem ca si pe oua prin faina, oua batute si pesmet si le prajim pana sunt bine rumenite. Le scoatem si pe acestea pe prosoape absorbante. Pentru sosul de iaurt cu castraveti murati, taiem castravetii in bucati mai mici si ii punem in recipientul blenderului. Adaugam un catel de usturoi razuit, frunze de patrunjel tocate, crema de branza si iaurtul. Pornim blenderul si transformam ingredientele intr-un sos omogen. Asezonam sosul de iaurt si castraveti murati cu sare si piper alb, dupa gust. Servim delicioasele oua panirat cu sos de iaurt si castraveti murati, calde sau reci, dupa preferinte.
