Pentru ca sotului meu ii plac mult si-i amintesc de copilarie, eu fac adeseori cornuri pufoase si bune, a caror reteta o tot imbunatatesc, pe masura ce trece timpul. De aceasta data am umplut cornurile cu rahat tricolor si tare bune au mai fost, cu un pahar de lapte, sau o ceasca de cafea (de fapt, mai sunt inca, pentru ca nu s-au terminat...).
Din ingredientele de mai jos am facut 16 cornuri pufoase, de dimensiune medie.
Mai intai se face un aluat potrivit de moale din: faina, drojdie proaspata, zahar, sare, vanilie, 1 ou, unt, coaja razuita de limeta si lapte cald. Cand toate ingredientele sunt incorporate, se adauga uleiul, pentru desprinderea aluatului de pe maini si se mai framanta 3-4 minute. Se acopera aluatul cu un servet curat si se lasa la dospit, timp de 35-40 de minute, intr-un loc calduros, ferit de curentii de aer rece.
Intre timp se taie rahatul pe o planseta pe care s-a presarat zahar pudra, ca sa nu se lipeasca.
Cand aluatul si-a dublat volumul, se rastoarna pe planseta infainata, se mai framanta 2 minute, pentru eliberarea bulelor care l-au umflat si apoi se portioneaza in 16 bucati egale, care se depun pe planseta infainata, pana ce vor fi modelate.
Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul sub forma unui triunghi cu inaltimea de aproximativ 20 cm, cu varful in sus si se pun bucatelele de rahat, la baza triunghiului. Se ruleaza aluatul, dinspre baza triunghiului spre varf, intinzand usor de capete si rasucindu-le colturile spre interior, pentru a da cornului forma frumoasa de semiluna.
Se procedeaza la fel pana se fac toate cornurile, care se depun pe tava in care s-a intins in prealabil hartie de copt, la 3-4 cm distanta unul de celalalt, pentru ca vor mai creste in cuptor.
Se ung cornurile cu ou si se presara susan, dupa care se da tava la cuptorul incalzit in prealabil, la foc mediu, pentru 15-17 minute, pana ce se rumenesc frumos si uniform.
Se scot cornurile din cuptor si se lasa sa se raceasca, inainte de servire.
Pentru ca aluatul sa creasca usor si repede, ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, laptele trebuie sa fie cald, drojdia proaspata si sfaramicioasa, iar untul trebuie sa fie moale. Pentru ca drojdia sa activeze, nu trebuie sa intre in contact direct cu sarea, ci cu zaharul. Pregatiti din timp bucatile de rahat, taiate pe o planseta presarata cu zahar pudra. Aluatul va creste frumos si repede, intr-un loc calduros, ferit de curentii de aer rece. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, rasturnati-l pe planseta infainata si mai framantati-l inca 1-2 minute cu putina faina, pentru eliberarea bulelor de aer care l-au umflat. Foaia de aluat trebuie sa fie de 2-3 mm grosime. Rulati aluatul in jurul bucatilor de rahat si intindeti de capetele lui, rasucindu-le spre interior, pentru a da cornurilor forma de semiluna. Lasati un spatiu de 3-4 cm intre cornuri, in tava de copt, ca sa nu se lipeasca si sa-si strice aspectul, cand vor mai creste, in cuptor. Ungeti cornurile cu ou si presarati-le cu susan. Coaceti cornurile la foc mediu, timp de 15-17 minute, in cuptorul preincalzit, pana ce se rumenesc frumos.
