Am facut ieri un bors taranesc usor, cu legume si acrisor, asa cum ne place noua. Poate fi preparat si in perioadele de post, iar in celelalte zile, cine doreste, il poate imbunatati gustativ adaugand in farfurie 1-2 linguri de smantana grasa, naturala. Nu pot sa va povestesc cu ce viteza a terminat sotul borsuletul din farfurie, atat de mult i-a placut...!Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 5 litri de bors acrisor si bunut.

Se curata radacinoasele (morcovii, patrunjeii si telina), se spala, se taie destul de grosier si se pun la fiert, cu 4 litri de apa rece.

Se rup capetele pastailor, se spala, se taie si se adauga in oala cu radacinoase. Cand se ridica spuma deasupra, se aduna si se arunca. Se completeaza cu apa, cand este cazul.

Intre timp se curata ceapa, se taie, se marunteste si se caleste usor in ulei suficient si la foc mic.

Se spala ardeii, se curata de cotoare si de seminte, se taie rondele, sau bastonase, dupa care se calesc cu ceapa, la foc mic.

Se spala rosia, se taie cubulete si se adauga la calit, in tigaie, cu celelalte legume. Se lasa la foc mic, pana ce se patrund bine legumele si scade lichidul lasat de rosie.

Se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se adauga in oala, la fiert, la foc iute. Dupa doua-trei clocote se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert, la foc mediu, inca 4-5 minute.

Intre timp se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se zvanta si se toaca.

Se fierb taiteii, conform recomandarilor de pe ambalaj in multa apa clocotita cu sare. Dupa timpul indicat, se strecoara, se clatesc cu apa rece, se lasa la scurs 2-3 minute si apoi se adauga in oala.

Se adauga borsul, se condimenteaza cu sare si piper si dupa inca doua clocote, se ia oala de pe foc, se presara patrunjel tocat si se acopera cu un capac.

Dupa 10-15 minute de odihna , borsul poate fi servit, cu ardei iuti si chiar cu 1-2 linguri de smantana naturala, grasa, daca nu tineti post. Este si mai bun asa...!Taiati grosier radacinoasele, dupa ce le-ati curatat si spalat bine. Nu prajiti tare ceapa, ca sa nu se arda si sa devina amara. Inmuiati-o doar putin, in ulei suficient si la foc mic si atunci ea va da un gust foarte bun mancarii. Lasati legumele sa se patrunda in tigaie, la foc mic, pana ce mai scade putin lichidul lasat de rosie. Cartofii se adauga in oala, atunci cand radacinoasele sunt aproape fierte. Strecurati si clatiti cu apa rece taiteii, dupa ce au fiert. Folositi bors natural, de putina si adaugati-l spre sfarsitul prepararii, inainte de ultimel doua clocote si dupa ce ati condimentat, dupa gust, cu sare si piper. Lasati borsul sa se odihneasca 10-15 minute, inainte de servire. Puteti imbunatati borsul din farfurie cu 1-2 linguri de smantana grasa, naturala si serviti cu ardei iuti proaspeti.