Aceasta reteta de ciorba -zupa[in original] este inspirata de emisiunile culinare ale chefului polonez Tomasz Jakubiek. Acesta colinda Polonia ca sa aduca la suprafata si sa promoveze retete traditionale locale .
Bineinteles aceasta zupa se prepara intr-o zona de munte unde ocupatia principala este oieritul .
Costita de miel se spala si se taie in bucati mai mici [ cam de trei degete latime ] Legumele se curata si se spala .
Morcovii se taie rondele. Ceapa se marunteste.
Costita se sareaza si se pipareaza usor.
Prajiti costita in ulei. Cand aceasta incepe sa se rumeneasca, adaugati morcovii si ceapa.
Condimentati cu sare, piper si boia afumata . Se adauga si pasta de rosii .
Se aduga tija de marar si boabele de coriandru .
Turnati deasupra 2 l apa si lasati la fiert 20 minute. Carnea trebuie sa fie aproape patrunsa . In acest moment se pune la fiert varza taiata fideluta si lintea rosie . Eu mai fierb inca 10 minute . Imi place varza mai,, a la dente :D Gustati si sarati, acriti, condimentati daca mai doriti . Pofta buna !!!!Am inlocuit coriandrul boabe cu piper boabe .
Se poate prepara si cu carne de vita sau porc daca doriti .
Am folosit ulei vegetal in loc de untura de porc, pentru un aport caloric mai redus .
Lintea rosie se fierbe rapid, nu necesita sa stea in apa la hidratat .
