Cum imi raman adeseori albusuri, de la maioneza, sau de la unele creme, fac din ele diferite dulciuri delicioase. De aceasta data am preparat un guguluf cu mac (de mult timp voiam sa incerc un chec cu mac...!) si la sfarsit l-am glazurat cu ciocolata si l-am decorat asa cum imi place mie. Sotului meu i-a placut foarte mult, asa ca s-a suparat atunci cand n-am fost atenta sa-i pregatesc dinainte feliuta de prajitura, pe farfurioara...

Se mixeaza bine albusurile cu praful de sare si cand incep sa prinda volum se adauga treptat vanilia si zaharul tos, putin cate putin, pana ce compozitia arata ca o bezea.

Se adauga apoi coaja razuita de limeta si se continua mixarea. Apoi se adauga lingura dupa lingura, faina alba amestecata cu praful de copt si se amesteca usor, de jos in sus, pentru ca volumul cpmpozitiei sa nu scada.

In cele din urma se adauga macul si se amesteca usor, pana ce compozitia este omogena.

Se toarna aceasta compozitie in forma de copt, unsa cu unt in prealabil si tapetata cu faina.

Se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pana ce guguluful se rumeneste frumos. Atunci se scoate tava din cuptor si dupa ce guguluful se mai racoreste putin, se desprinde usor de peretii vasului, de jur imprejur, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire.

Se rastoarna usor guguluful pe un platou si cand este rece se glazureaza cu ciocolata menaj, topita la bain marie, cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui.

Se decoreaza cu ornamente si nuca de cocos, cat timp glazura inca nu s-a intarit.

Daca folositi albusuri congelate, scoateti-le din timp de la congelator, ca sa se decongeleze natural. Mai intai mixati albusurile cu praful de sare si cand prind volum, adaugati treptat vanilia si zaharul. Compozitia trebuie sa arate ca o bezea, asa ca este important sa mixati suficient ingredientele. In caz contrar, guguluful va cadea si nu va fi pufos. Nu suplimentati cantitatea de faina, chiar daca vi se pare ca aluatul este prea moale, pentru ca se va ingreuna si va cadea . Cand adaugati faina cu praful de copt, amestecati compozitia usor, cu miscari de jos in sus, ca sa nu se lase . Lasati guguluful sa se racoreasca putin in forma de copt si abia apoi desprindeti-l usor de peretii laterali, de jur imprejur, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire. Glazurati guguluful cu ciocolata topita numai dupa ce s-a racit complet, iar apoi decorati-l imediat, pana ce se intareste glazura.