cum eu trebuie sa fiu sincera cu tine si sa iti spun ca nu-mi iesea niciodata aluatul pentru eclere. De fapt, facusem o singura data eclere inaintea celor de astazi deci parca totusi nu e atat de grava situatia ha. Oricum, m-am temut de ele! Le-am ocolit cat de mult am putut. Ocoleam de fiecare data sa fac si Lava cake si muuulte alte retete. Dar ce ar fi sa nu mai ocolesc eu nimic si sa tot fac pana ies toate? Mi-am luat inima in dinti si am facut si Lava cake si a iesit G E N I A L (gasesti reteta aici daca te simti curajoasa ha!), apoi m-am apucat sa fac eclere si iata, ce bune sunt! Ceea ce vreau sa subliniez este ca stiu ca majoritatea se tem sa faca elcere de casa si mi-as dori atat de mult sa incerci reteta mea si sa te convingi ce simpla este! Ca sa nu mai spun si ce gust delicios ascund aceste elcere.... poti sa le umpli cu budinca de vanilie daca nu ai timp sa pregatesti crema sau doar cu frisca si vor fi minunate! Ce zici, incerci?Incepem prin a pune la fiert apa, uleiul si putina sare. Cand fierbe apa, adaugam faina, oprim focul si amestecam energic pana cand aluatul devine ferm si se desprinde de pe peretii vasului. Lasam aluatul la racit. Punem apoi cele 3 oua peste aluat si mixam pana cand s-au omogenizat bine. Ungem o tava cu putin ulei si punem o hartie de copt peste. Intotdeauna ung sub hartia de copt, pentru ca se intinde mult mai bine. ATENTIE! Pe hartia de copt nu punem ulei!Cu ajutorul unui pos formam mini eclerele, lasand spatiul intre ele. Mie imi plac eclerele rotunde, mi se par mai jucause, dar daca tu vrei, poti sa le faci in forma de bastonase. Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam sa se coaca la foc mare, pentru aprox. 15 minute, FARA A DESCHIDE USA CUPTORULUI! Se vor lasa daca esti nerabdatoare ha.

Cand vezi ca au crescut frumos, reduci focul si le mai lasi la copt pentru aprox. 10 minute.

Pentru crema vom amesteca ouale, zaharul si amidonul. Punem laptele,esenta de vanilie si punem amestecul pe foc mic. Amestecam continuu, pana cand s-a ingrosat ca o budinca. Trebuie sa fii cu ochii pe crema, pentru ca se va prinde repede.

Lasam sa se raceasca complet, apoi mixam la viteza maxima pana cand obtinem o crema fina.

Taiem choux-urile pe jumatate, le umplem cu crema si apoi le glazuram cu ciocolata. Lasam eclerele la rece pentru cateva ore, apoi le servim fara sa stam pe ganduri!Reteta o gasiti si pe blog: https://delightsbymeea.blogspot.com/2019/07/mini-eclere.html