Papanasii prajiti i-am descoperit cand m-am relocat in Ragatime, undeva in 1992;)Eu stiam doar de cei fierti ;) T r gomb c! Galuste cu branza fierte, apoi tavalite prin pesmet incins ;)Am probat eu diverse retete, cam fara succes, dar TataZmeu, dupa esecurile mele, a gasit si preparat reteta ideala, a la Oana ;)Zis si facut, a dat drumul la butoane, eu am fost doar cu partea foto si editarea retetei ;) Reteta se cere repetata, ca prea a fost gustoasa! ;) Iar cand spui Papanasi, chiar si cei mai mofturosi copilasi nu rezista, asa ca aduc aceasta reteta, in categoria meniu copii ;)Branza de vaci scursa se mixeaza impreuna cu zaharul pudra, oul, zaharul vanilinat si coaja de lamaie, pana se obtine un amestec omogen.
Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga putin cate putin in compozitia de mai sus, amestecandu-se usor pana ce se obtine un aluat omogen, ce nu se lipste de maini.
Aluatul obtinut se imparte in bile mari si tot atatea mici, date prin faina pentru a se obtine ora de papansi. Bilele mari se modeleaza astfel incat sa obtinem o gaura in mijloc.
In uleiul incins, atentie trebuie sa pluteasca in ulei, se prajesc papanasii la foc mediu pe ambele parti, cca. 2 minute pe fiecare parte.
Apoi se scot intr-o strecuratoare sau pe servetele de hartie, ca sa se absoarba excesul de ulei.
Apoi se pun pe farfurie o bila gaurita si apoi o bila mica, smantana si dulceata, alaturi sau chiar pe papanas ;)Spor si pofta buna!
