Fac adeseori supe de rosii, vara in special, cand aceste legume sunt la indemana, iar in anotimpul rece, folosind mai ales sucul de rosii din productie casnica. Supele acestea sunt dulcege, cel mult dulci-acrisoare, nicidecum acre, sau acrite, cum le place unora. Nici ciorbele nu sunt prin definitie acre, iar atunci cand sunt acrite cumva, titlul lor anunta aceasta, asa cum dau marturie zecile de retete ale colegilor bucatarasi destoinici si foarte priceputi ( ciorba acrita cu varza murata/corcoduse/moare de varza, bors... ).

Supele de rosii pot fi facute cu: orez, paste, galuste de gris, sau de faina, perisoare, legume, iar acum, iata, am incercat o reteta, cu tortellini...

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 3 litri de supa.

Ceapa se curata, se spala, se taie fin si se caleste usor in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda si sa devina amara.

Se spala rosiile, se curata de partile verzi si de seminte, dupa care se taie grosier si se caleste usor cu ceapa, la foc mic.

Se spala ardeiul, se curata de cotor si de seminte, se taie julienne si se caleste cu rosiile si ceapa, pana ce se inmoaie.

Se adauga 2 litri de apa calda peste legumele calite si se lasa la fiert, la foc iute, pentru 1-2 clocote. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca, iar cand apa scade, se completeaza.

Intre timp, se curata radacinoasele (morcovii, patrunjelul si telina) se spala, se dau pe razatoarea mica si apoi se adauga in oala de ciorba, sa fiarba, la foc iute, timp de doua-trei clocote.

Se adauga sucul de rosii si se lasa supa sa fiarba inca un clocot-doua.

Intre timp, se adauga tortellini intr-o oala cu 3 litri de apa sarata clocotita si se fierb timp de 15 minute, dupa care se strecoara si se adauga in supa.

Se condimenteaza supa, cu sare si piper, se presara patrunjel tocat si se ia oala de pe foc.

Dupa 10-15 minute de odihna , supa se poate servi.

Nu prajiti tarea ceapa, ca sa nu se arda si sa capete un gust amar. Caliti-o doar putin, in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie. Taiati rosiile grosier, ca sa nu se topeasca definitiv, la calit, ci sa ramana cubulete, placute la gust si aspect. Razuiti radacinoasele pe razatoarea mica, pentru a putea fierbe mai usor. Fierbeti tortellinii conform recomandarilor de pe ambalaj si adaugati-i in supa, la sfarsitul prepararii. Presarati patrunjelul tocat, dupa ce ati oprit focul de la aragaz. Inainte de servire, supa trebuie sa stea sa se odihneasca timp de 10 minute.