Inghetata de casa este desertul meu favorit, vara. Am pregatit de aceasta data, inghetata cu zmeura si cacao.
Inghetata:Intr-o craticioara cu fundul mai gros, se amesteca galbenusurile cu zaharul Bourbon, un praf de sare, indulcitorul pana se albesc usor. Se toarna in fir subtire laptele cald (nu fierbinte), amestecand cu un tel, pentru a o face spumoasa si aerata. Se fierbe amestecul pe foc mic pana se ingroasa usor.
Se lasa la racit.
Se incorporeaza in crema de oua de mai sus, crema mascarpone si frisca lichida, amestecand cu mixerul.
Jumatate de compozitie (230 g) se amesteca impreuna cu sosul de zmeura de casa, iar cealalta jumatate, cu cacaoa si cafeaua.
Se transfera in casolete si se dau la congelator pana la servire. Sugestie de servire:Se topesc pe baie de abur 50 g ciocolata cu lapte. Dupa ce se asaza inghetata in cupele de servire, se picura ciocolata topita, eu am schitat trandafiri, aceasta va ingheta pe loc datorita inghetatei. Nota: pentru sosul de zmeura am fiert pe foc mic 500 g zmeura spalata delicat impreuna cu 2 linguri indulcitor pudra, pana a scazut un pic, apoi le-am pasat la blender si le-am strecurat. Din sosul obtinut, am folosit 75 ml pentru inghetata de zmeura (restul l-am folosit la alt desert).
Nota: Pentru 230 g compozitie (crema de oua cu mascarpone si frisca) am considerat 75 ml sos de zmeura, se obtine o aroma intensa si un roz frumos.
Timp de pregatire: 1 h 30 minTimp de gatire: 10 minPortii: 4 Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/08/inghetata-cu-zmeura-si-cacao.html
