De mult aveam in plan sa pregatesc aceste fursecuri sah si iata ca le-a venit timpul. Am folosit pudra de roscove coapte Karob. Le-am glazurat cu ciocolata alba si neagra, au iesit delicioase!Intr-un bol inalt se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare, se adauga treptat galbenusurile, indulcitorul, uleiul si praful de copt, omogenizand. Se imparte compozitia in doua castroane: intr-unul se adauga 170 g faina si 28 g pudra de roscove, iar in celalalt-280 g faina si se amesteca bine (am avut mai multa compozitie alba decat neagra).

Se transfera compozitia alba pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta aluatul doar usor, cat sa capete forma si consistenta si se da la frigider. Se procedeaza la fel cu aluatul cu pudra de roscove, apoi se infoliaza si se da si el la frigider 10 minute.

Aluatul alb este ceva mai mare. Din el se taie o treime si se pastreaza deoparte (veti vedea imediat de ce).

Aluatul alb (celelalte doua treimi) si cel negru se intind foaie, de aceeasi marime si grosime, apoi se aszaza unul peste baltul si se taie fasii (trebuie sa obtineti multiplu de 3), iar fasiile obtinute se asaza in randuri alb- negru-alb, apoi negru-alb-negru si tot asa pana va iese un model de sah.

Acum se intinde foaie si aluatul alb pastrat mai devreme si se asaza fasiile pe mijlocul ei.

Se iau fasiile albe si se intercaleaza cu cele negre, asezandu-le pe mijlocul foii albe pe care am pastrat-o mai devreme, apoi se invelesc cu aceasta. Eu am obtinut mai multe fasii, insa pentru un model frumos, am folosit 18. Nu uitati sa o dati cu galbenus de ou inainte de a impaturi. Eu nu am uns si fasiile si nu s-au desfacut la copt, insa daca doriti, le puteti unge.

Se acopera cu folie alimentara si se dau la congelator 10 minute (sau 30 minute la frigider), pentru a se intari putin (suficient cat sa le putem taia felii).

Se taie aluatul felii, care se ung cu ou, se asaza intr-o tava pregatita cu foaie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la foc mediu, aprox 20 de minute sau cat sa prinda o culoare aurie. Nu le lasati prea mult, sa nu se usuce. Se obtin 2 tavi cu fursecuri.

Daca va ramane aluat, puteti face diversi biscuitei. Timp de pregatire: 40 minTimp de coacere: 15 min *2 taviPortii: 8Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/10/fursecuri-sah.html