Vinetele conservate sunt delicioase. Pentru a prepara aceasta conserva aveti nevoie de 5 kg vinete, 3 lg sare si conservant.

Vinetele conservate sunt delicioase. Pentru a prepara aceasta conserva se coc vinetele de preferinta pe un gratar sau o tabla (raman albe), se curata si se amesteca cu sucul pe care l-au lasat, sarea si un sfert de plic de conservant, se amesteca si se pun in borcane spalate si uscate.

Se capseaza si se fierb in duns 30 d eminute apoi se pun in paturi. Cand se folosesc, se pun in strecuratoare ca sa se scurga zeamaVinetele conservate se servesc la maioneza, musaca sunt excelente.