O ciorba cu praz este excelenta pentru zilele reci de toamna si iarna si ne incalzeste nu numai organismul, ci si sufletul.
Prazul se curata, se spala si se taie rondele. Ceapa, telina radacina si morcovii, se curata, se spala si se taie marunt. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fasii subtiri. Leusteanul verde se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati si se spala.
Morcovii, telina, ardeiul gras si ceapa se inabuse in ulei apoi se adauga supa de oase (sau apa). Se pune orezul si se lasa sa fiarba. Cand sunt aproape fierte se adaug borsul fiert si spumat, bulionul diluat in 50 g apa si se mai fierb 5 -7 minute. Se pune sare dupa gust si se presar leustean verde.
Ciorba cu praz se serveste fierbinte, impreuna cu ardei iute sau dreasa cu o lingura de smantana.
