Baclavaua este o prajitura foarte dulce si care poate fi savurata alaturi de o ceasca de cafea fierbinte.
Se macina 2 linguri de fistic pentru decorat. Apoi se macina restul de fistic, nuca si migdale nu foarte fin, dupa care se amesteca cu condimentele pentru umplutura. Se topeste untul, apoi cu o pensula se unge o tava de aproximativ 18 cm x 28 cm. Cu grija se aseaza 1 foaie filo in tava asa incat jumatate este inauntru iar cealalta este inafara ( foaia pe latime se pune in tava pe lungime). Se unge foaia din tava cu unt, se aduce cealalta parte din afara peste cealalta in tava apoi se unge si aceasta cu unt. Se repeta acest proces cu inca 4 foi (recomandat ca fiecare foaie sa aiba partea inafara opus partii din afara a foii precedente). Se aseaza jumatate din cantitatea de umplutura uniform dupa care se pun 2 foi conform procedeului de inainte. Se adauga restul de umplutura apoi inca 4 foi. Cu un cutit ascutit se taie prin primele 2 foi randuri in diagonala apoi opus pentru a marca bucatile de servire. Se pune intr-un cuptor preincalzit la 180 C (gaz 4) timp de 30 min. Intre timp se prepara siropul. Se pun ingredientele cu 200 ml apa intr-o cratita la foc mediu. Cand incepe sa fiarba se da focul la minim si se reduce siropul aproximativ 20 min. Apoi se lasa sa se raceasca pana la temperatura camerei. Baclavaua se acopera cu o folie de aluminiu si se mai lasa in cuptor inca 20 min. Se scoate din cuptor si se adauga siropul peste ea, in tava. Cand baclava este rece se taie pe unde s-au marcat portile. * Daca se face intr-o tava mai mare sau portie dubla cum e a mea in poza si 1 foaie incape o data in tava fara a avea parti inafara atunci calculati foile dublu.
Baclavaua se presara inainte de servire cu fisticul ramas.
