Merele sunt inca in livada, asa ca am zis sa mai facem o bunatate de toamna. M-am gandit la o prajitura cu textura fina, care nici nu necesita coacere. Reteta este simpla, iar rezultatul este racoritor.
Blat - Maruntiti biscuitii digestivi si amestecati cu zaharul; - Topiti untul si adaugati peste biscuiti, amestecand bine; - Pregatiti tava in care doriti sa montati prajitura si turnati amestecul, presand bine; Mousse de mere - Spalati si curatati merele de coaja, dati pe razatoarea mica; - Puneti merele la foc mic, impreuna cu zaharul si scortisoara; - Lasati pe foc aproximativ 20-30 de minute, sa se patrunda bine, amestecand des; - Cand merele sunt patrunse, adaugati amidonul si mai lasati pe foc 5 minute, amestecand; - Apoi luati de pe foc, lasati sa se raceasca putin si apoi mixati cu mixerul la viteza mare, pana devine spumos; - Dupa ce s-a racit, adaugati peste blatul de biscuiti; Crema ricotta - Bateti smantana dulce cu zaharul pana se intareste putin; - Separat, mixati ricotta cu 50 ml din nectarul de mere, pentru a capata culoare usor verzuie, apoi adaugati smantana batuta; - Hidratati gelatina in nectarul de mere ramas, apoi dizolvati-o pe baie de aburi si, dupa ce a ajuns la temperatura camerei, adaugati-o in compozitie; - Mixati pana devine omogen, iar apoi adaugati peste stratul de mere al prajiturii; - Dati la rece pentru cateva ore;
