Un delicios aperitiv, sos sau garnitura pentru orice preparat. Merita incercat. Ies in jur de 15 borcane (destul pentru toata iarna)Rosiile se dau prin masina de tocat pentru a indeparta semintele si cojile. Dovleceii se curata, se dau prin razatoarea mare si se pun cu sare in strecuratoare. Ardeii copti sau cruzi se dau prin masina de tocat. Morcovul de asemenea, ceapa se toaca marunt si se zdrobeste usturoiul. Se pune uleiul intr-o cratita adanca de aprox 8 l ( sau ceaun) si se lasa la incins. Se caleste ceapa 5 min, adaugand cate putina apa( max 1/2 ceasca). Se adauga morcovul si se caleste in continuare inca 10 min. Se adauga ardeiul, rosiile (bulionul), usturoiul, dovleceii, sarea si zaharul (daca este nevoie) si se fierbe la foc mediu aprox 40 min, amestecand din cand in cand. Apoi se adauga boia de ardei iute si se mai fierbe inca 10 min. Se pune in borcane sterilizate, se infileteaza capacele, se pun la sterilizat 20 min si se lasa acoperite pana a doua zi.