Anul acesta am pregatit pentru Paste, doua droburi din ficat de porc, dintre care pe unul l-am dus nasei. Am folosit alt mod de gatire al orezului, iar reteta o gasiti mai jos.
Se spala ficatul, se portioneaza si se pune la fiert intr-o oala incapatoare cu apa si un praf de sare. Se ia spuma la nevoie. Cand este bine facut (este gata in aprox 1h), se ia focul si se lasa la racit.
Separat, se pregateste orezul astfel: se calesc mai intai cepele taiate marunt intr-o tigaie cu putin ulei incins. Cand ceapa devine aurie, se adauga morcovul ras, se stinge cu putina apa, apoi se adauga orezul si se calesc doar un pic impreuna. Se acopera cu apa, lasand sa fiarba cam 15-20 de minute, avand grija ca orezul sa nu iasa prea moale. Se lasa la racit.
Se marunteste ficatul la robot sau blender, apoi se amesteca impreuna cu orezul, sare dupa gust, frunzele de ceapa verde, mararul si patrunjelul tocate marunt, ouale si uleiul. Se toarna amestecul in doua forme de copt (din cele pentru cozonac) pregatite cu foaie de copt. Se presara cascavl ras, bucatele de unt din loc in loc, cateva rosii cherry decojite si taiate feliute. Se dau ambele la cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aprox 40 de minute (sau pana cand cascavalul de deasupra s-a rumenit).
Timp de pregatire: 1h 40min; Timp de coacere: 40min;Portii: 20Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/04/drob-pascal-2018.html
