Gulasul este o reteta care suporta multe adaptari...cel putin din punctul meu de vedere. Putin picant, fierbinte si delicios este perfect pentru zilele friguroase de iarna.
Pentru inceput cureti cartofii de coaja, ii speli si ii lasi in apa rece. Cureti ceapa si ardeiul, le speli si le tai cubulete cat mai mici, apoi le pui in cratita in care ai incins uleiul. Lasi la foc iute 1 minut si amesteci. Adaugi o cana de apa si lasi sa fiarba pana cand legumele se inmoaie ( cca 10 minute). In acest timp tai si cartofii cuburi, apoi ii torni peste ceapa si ardei. Adaugi boiaua iute si omogenizezi bine, timp de 2-3 minute. Torni apa peste cartofi ( sa ii acopere bine), presari putina sare si lasi sa fiarba la foc mic cam 30 de minute. Cartofii trebuie sa fie fierti, dar sa nu se sfarame. La final adaugi si boiaua dulce amestecata cu verdeturi, stingi focul si acoperi cu un capac.
Pana cand se patrund aromele iti pregatesti strachina. Eu am copt cu o zi inainte niste painici integrale peste care am presarat susan. Am taiat un capac, am scobit bine miezul si am asezat-o pe farfurie. Umpli bine strachina cu gulas, asezi o frunzulita de patrunjel verde, acoperi cu capacul si servesti totul cu drag, alaturi de niste castraveti murati.
