Se asaza somonul in tava pe un pat de sare,se stropeste cu lamaie si se acopera cu felii subtiri de bacon, dupa care se da la cuptorul incins, petru 25-30 minute.
Dupa preferinta, se poate presara cu boabe de piper marinatesosul:Punem laptele la fiert.
Intre timp dizolvam faina sau amidonul in lapte. Adaugam maiaua obtinuta in laptele care clocoteste. Se ia de pe flacara si se amesteca, continuu pana se ingroasa compozitia si devine ca o smantana deasa. Se adauga smantana, uleiul, branza si conjacul. Amestecam pe flacara pana se obtine un sos subtire. Condimentam dupa gust.
Feliile de peste se servesc alaturi de cartofi natur cu sosul fierbinte.
