Pestele se taie in felii, se da prin faina amestecata cu boia si se frige in uleiul incins, 2 minute pe o parte, 2 pe cealalta, apoi se scoate pe o farfurie.
Ceapa taiata felii, rosia si ardeiul taiate cubulete si morcovul taiat rondele,se calesc in 2 linguri ulei.
Se adauga apoi vinul, bulionul,sarea, foaia de dafin, piperul, usturoiul razuit ( eventual zeama de lamaie) si bucatile de peste fripte pe jumatate. Se lasa sa fiarba pina sunt fierte toate, apoi se lasa sa se raceasca. Se serveste ca aperitiv rece.
