Ceapa se curata si se taie marunt;Dovleceii se spala,se curata de coaja,se taie cuburi sau felii si se pun la pastrat in apa rece;Intr-o tigaie se pune ceapa la calit in unt,se lasa catava minute la foc domol,dupa care se adauga faina;Se adauga dovleceii scursi de apa,se lasa catava minute la calit,timp in care se amesteca,dupa care se adauga 1,5-2 litri supa pui,lasandu-se la fiert cca 15-20 minute;Legumele fierte se paseaza,la blender sau cu mixerul se adauga din nou in supa si se dau la foc domol;Compozitia se drege cu ouale amestecate cu laptele,cu smantana,iaurt,se asezoneaza,se pune in oala, se da un clocot,se adauga patrunjelul.
Sfat: cand serviti supa,dupa ce o incaliziti,adaugati in ea cascaval ras si crutoanele.
