Se curata de coaja cartofii, se sterg cu un prosop curat si se pun la copt in cuptor, pe gratar, pe o folie de aluminiu. Dupa cca o ora se intorc pe cealalta parte. Se lasa in cuptor pana ce se formeaza o crusta rosie la suprafata. Intre timp se prajesc in ulei crochetele de pui.
Se scot cartofii din cuptor, si se zdrobesc usor in pumn. Se aseaza pe o farfurie, se pune unt deasupra, sare, putin piper si o lingura-doua de smantana. Din cartofii ramasi se face o salata usoara-se amesteca cu unt, sare si piper si se adauga smantana dupa gust.
