Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Trebuie batute fara zahar minim 5 minute, apoi se poate adauga zaharul. Se adauga 1-2 linguri de zahar, se bate pana se topeste, apoi se adauga alte 1-2 linguri si asa mai departe pana terminam de adaugat tot zaharul. La final se adauga zaharul vanilat si fulgii de cocos. Intr-o tava tapetata cu hartie si unsa cu margarina se spriteaza bezelele. Se coc la cuptor, la 100oC, cu usa cuptorului putin deschisa, timp de 90 de minute.