Se framanta ingredientele pana cand se obtine un aluat tare. Aluatul se da de 200 de ori de masa (etapa foarte importanta pentru a avea o placinta frageda). Separat, pachetul de margarina la temperatura camerei se omogenizeaza cu cele 9 linguri de faina cu o lingura de lemn.
Aluatul se imparte in 2 jumatati. Fiecare jumatate se intinde cu sucitorul si se unge cu din crema de margarina cu faina. Foaia se impatureste dupa cum se vede in imagini si se lasa la frigider o ora. Dupa o ora, fiecare foaie se intinde din nou si se repeta etapele anterioare; se lasa la frigider inca o ora.
Intr-o cratita cu fundul dublu se pune la foc mic dovleacul cu zaharul si scortisoara, amestecand cu o lingura de lemn. Se lasa aproximativ 15-20 de minute, pana cand scade la jumatate. Se scurge compozitia si se lasa la racit.
Se intinde prima foaie de placinta, se aseaza intr-o tava de aragaz unsa cu unt si tapetata cu faina. Peste foaie se aseaza dovleacul rece, apoi se intinde a doua foaie si se aseaza peste dovleac. Se coace placinta la cuptorul incins la 180oC pentru 40 de minute.
