Asez un strat de sare mare, intr-un vas de yena.

Peste patul de sare,asez pestele uns cu ulei de masline, condimentat cu piper. Nu e nevoie de sare peste pestele crud.

Este suficienta sarea peste care e asezat pestele.

Dau la cuptor pentru 25 de minute.

Intre timp fierb cartofii. Prepar sosul:Topec untul, adaug faina dizlvata in lapte, apoi smantana.

Dupa ce se ingroasa sosul, adaug vinul, coniacul si condimentele.

Trebie sa aiba consistenta unei smantani subtiri. Daca e nevoie, se adauga lapte.

Servim somonul cald cu garnitura de cartofi natur si sos.

Decoram dupa imaginatie