Fierbem spanacul proaspat sau congelat,in apa cu sare,il lasam la racit si-l stoarcem ft bine;Intr-un robot de bucatarie il mixam bine,adaugam,vinul,uleiul si 2-3 uoa,dupa care adaugam faina;Scoatem compozitia intr-un vas mai mare,adaugam restul de faina si unul cate unul ouale,daca este necesar mai adaugati un ou,important5 este ca compozitia rezultata sa se intinda bine cu facaletul;Umplutura.

Amestecam ricotta cu maghiranul tocat fin,omogenizam cu galbenusul de ou,saram si piperam;Intindem foaia subtire,decupam cercuri cu un pahar sau cu o forma,in mijloc asezam umplutura pregatita anterior,deasupra asezam un alt cerc de3 pasta si inchidem palariile cu ajutorul unei furculite;Intr-o tigaie cu ulei de masline,adaugam maslinele negre,caperele,si rosiile taiate in 4,adaugam palariile de pasta fiewrte in apa sarata,amestecam cu atentie si servim,cu branza de capra feliata deasupra ;