- se taie vinetele pe jumatate, longitudinal, si se pun intr-o tava, pe o foaie de copt, si se baga la cuptor, unde e sunt lasate aproximativ 30 de minute.- intre timp, tocam ardeiul, ceapa si ciupercile.- calim ceapa si usturoiul, iar apoi adaugam carnea tocata.- dupa ce carnea isi schimba culoarea, adaugam ciupercile si ardeii tocati.- dupa ce vinetele s-au copt, le scoatem din cuptor si le scoatem pulpa. Pulpa taiata marunt e adaugata peste amestecul de carne tocata.- dupa ce se calesc bine si vinetele din tigaie, folosim amestecul pentru a umple barcutele . - adaugam cateva felii de mozzarela si bagam la cuptor,- preparam sosul de rosii. Decojim tomatele, le taiem marunt si le punem intr-un ibric pe foc, cu o lingura de ulei, sare si chilli.- dupa ce s-a topit mozzarela, scoatem vinetele umpute din cuptor si turnam sosul de rosii.